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當然也要拜訪澳門的咖啡館

Terra Coffee House 有落地玻璃外的美好視野



澳門雖小,打聽之下也去到兩家精品咖啡館。

Terra Coffee House 在大三巴牌坊附近,在通往大三巴牌坊的步行街反其道而行,越過馬路進入一道窄巷,沿著斜坡慢慢步行,徐徐拐幾個彎,不久就看到一個用圓石鋪成紋路的廣場,廣場四周有風格獨特的歷史建築。這是澳門的崗頂前地,做為澳門歷史城區的部份,為世界文化遺產。Terra Coffee House 就在崗頂前地正對面,褐色招牌下一幅大大的落地玻璃很容易讓人把視線投過去。Terra 是家小店,店裡沒座位,客人們不是坐在面對咖啡師的吧臺,就是坐在面對落地玻璃外廣場的另一道吧臺。小店純粹,除了咖啡和飲料沒提供食物。倒是有一個角落提供書本,其中有村上春樹的《1Q84》。店裡提供意式咖啡和手沖咖啡,意式咖啡由一台La Cimbali咖啡機把關,手沖咖啡則有V60濾杯或Aeropress,使用的咖啡豆來自澳門一家叫做Bloom的烘培家。

Terra的咖啡師專業且健談,咖啡館的當季單品有四種,我們一行三人各點不同的單品咖啡,他一一為我們說明咖啡的特色,一杯杯品嚐下來,最後他索性把剩下的另一種單品也煮一杯請我們喝。整個過程像是單品咖啡品嚐會,大家交換喝咖啡的經驗和喜好,共同尋找那4種單品裡透露的味道,聊聊咖啡文化,這樣子就消磨了一個上午的時光。間中下起雨,落地玻璃外的廣場地上有雨滴濺起的水花,店前是窄窄的巷道,不時有機車和汽車經過,可是店裡除了音樂就是咖啡機運轉的聲音,以及濃濃的咖啡香。我們或拍照或喝咖啡或玩著手機或閱讀小說,頗有種安身的舒適感。於是我知道我會喜歡這家小小的咖啡館,道別時說下次再來。

拜訪的另一家澳門咖啡館叫做Passione Cafe,在澳門的離島氹仔,靠近熱門美食區宮也街,某個窄巷的一角。Passione的格局完全不同,店裡不大,但有個閣樓,閣樓上有兩個沙發區,非常適合一班朋友聚會。不過就不適合喜歡和咖啡師聊天的單身客人,因為吧臺前沒有座位。咖啡館的整體佈局高尚優雅,傢俬和餐具都非常講究,咖啡吧臺隔壁牆上有一幅手繪的世界咖啡產地地圖。另一邊的牆壁則掛了一幅梵谷的名畫-夜晚的露天咖啡館(Cafe Terrace at night)。感覺上類似臺灣的咖啡館風格,所以我後來聽說咖啡館的老闆是臺灣人就湧起某種應該如此的感覺。這家咖啡館除了精品咖啡,也提供豐富的餐點和蛋糕布丁之類的甜點。

Passione的咖啡是自家烘培,門口就擺著一部Fuji Royal烘豆機。除了手沖咖啡,也有一台nuova simonelli提供意式咖啡。我們坐在閣樓上的沙發區,光線柔和,背景音樂恰當,軟軟的沙發讓人坐下不願起身。如果說Terra屬於咖啡品嚐交流的火花四射,那麼Passione就是屬於靜靜放空沈默享受一杯咖啡的空間。離開之前我也買了一些他們自家烘培的豆子,新鮮出爐的Brundi和yigarcheffe ECX 水洗豆。上個星期和朋友一起分享,挺好喝的。

也說說其他的咖啡體驗。

氹仔的宮也街有一家主打貓屎咖啡(luwak)的咖啡館,每次經過都被他背對著大街的紅色La Marzoco意式咖啡機吸引著。他的餐牌上除了一般的意式咖啡,也有多種以貓屎咖啡為基底的花式咖啡。第三次經過時我抱著姑且試一試的心態,和小弟各自點了一杯普通的拿鐵,和貓屎咖啡的拿鐵。喝了一口後我們相對苦笑,貓屎咖啡並不比普通的好喝。
還有一次去到澳門的老字號連鎖咖啡廳檀香山 (Honululu),看到餐牌上琳琅滿目的單品咖啡,瓜地馬拉、衣索比亞、藍山、洪都拉斯等等,我們各自點了一杯。結果咖啡送上來時不止聞起來一樣,喝起來也是一樣的焦苦味,我們懷疑那些都是用美式咖啡機隨便沖煮出來的咖啡。不過檀香山是茶餐室類型的咖啡廳,以食物為主,咖啡可以加奶加糖,喝得入口就行。所以我們也無法抱怨甚麼,大家需求不同。


Passione Cafe




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