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在日本,關于晃蕩的一些片段 - 名古屋的咖啡香 007


Santos 自家烘培咖啡屋





日本是咖啡文化盛行之國,我早早拿定主意要到來體驗此地咖啡館風氣,並帶回此地精品咖啡豆,小部份是受人所托,更大部份是為了解自己咖啡探索之癮。yuki和sumi深知這點,他們也投我所好,早早做好功課。在逛了大須街後,帶我至某地鐵線最後一站,叫做naomi的地方,皆因彼處有一間專賣自家烘培咖啡豆的專賣店。店名santos,桑多士,也是巴西某咖啡豆的名字。店面不大,單純賣咖啡豆,不賣咖啡。推門而入,店中央擺放著一堆印著牙買加藍山咖啡豆的傳統木桶,桶上有透明容器,盛裝不同產地的咖啡豆。我深受衝擊,果見日本之咖啡文化 - 他們賣咖啡豆如馬來西亞雜貨店賣餅乾,就這麼一桶桶任你選購,份量以一百公克為單位。店裡除我們之外只一位夫人掌櫃,她非常友善親切,可惜大部分言語我都不明白,還好Yuki的即時翻譯讓我不至於一頭霧水,總算明白了夫人告訴我們的一些東西,譬如這家店的由來,譬如她從不暍咖啡轉變成很講究咖啡,譬如她丈夫從事咖啡豆進出口貿易,長期到國外的咖啡產區考察,等等。這些都是後來她煮咖啡給我們暍的時候閒聊的話題,那時我已買好咖啡豆,也是大手筆,有牙買加藍山和夏威夷柯娜,也有也門摩卡和厄瓜多咖啡豆。其實店裡售賣的咖啡豆大部分都是馬來西亞沒看過的,我恨不得每一種都買一些回去,無奈行李容量和荷包容量有限,只有願望無限。

咖啡是這麼奇妙的東西,她把陌生人的距離拉近。即使是店家和顧客的關係,在咖啡的香氣縱容下彼此彷彿成了惺惺相惜的朋友。我想那大概是我們都不自覺以咖啡當做語言來溝通的關係。天色暗下的時候我們才離去,我自然心滿意足,續上回在doutor買了一批咖啡豆之後,這回再入手一批,我開始想像這些咖啡的味道,以及裡頭滿滿的,味道以外的東西。

說了關於咖啡豆的店,接下來該說暍咖啡的店。譬如下一天yuki和sumi帶我去的komeda咖啡館吃早餐。這咖啡館的特別之處在於早餐是買一杯黑咖啡送一客多士,便宜又好吃。當然咖啡方面就不是精品咖啡,是比較商業考量的咖啡館,提供客人一個吃早餐看報紙的空間,類似馬來西亞kopitiam,只是氣氛和服務更好。

名古屋的咖啡館之探索多集中於買咖啡豆,特色咖啡館的探索都發生在京都的晃蕩,容後再說。



看到如此賣咖啡豆的大方,願望無限啊







好貴的牙買加藍山no 1







店裡烘培咖啡豆的機器








夫人煮當天早上剛烘培好的咖啡豆給我們暍







日本的咖啡都喜歡用這樣子的陶瓷杯來盛。







komeda咖啡館一角







komeda咖啡館一角







好吃的komeda早餐



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