2V1G 一些电脑 一些科学 一張照片的誕生 九把刀 人物 十字路口 大城小鎮 小小說 小孩 小旅行 马鲁帝 书本 公園 分享 友人 天空 太魯閣 日本 日偏食 水果 水痘 火车 出游 发生过的 古典樂 台灣 札记 生日 生活 生活,照片 生活方式 生活点滴 生病 电影 买书 亚庇 交通 关丹 吉隆坡 回/记忆 回和记忆 地震 早餐 有机 有孩子的人 有機 羽毛球 耳机 艾西莫夫 住海邊 体育 听歌 希腊 我居住的地方 我家小孩 村上春樹 步行 沙巴 谷中城 豆原 車站 那些我爱过的女孩们 事件 京都 卷雲 咖啡 咖啡館 国家公园 怡保 房子 拍摄婚礼 明信片 治安 法国电影 社会 花蓮 花蓮慢游 转贴 金马仑 陈绮贞 星巴克 星空 星軌 相片 相机 相機 相簿 省思 省思 thought 看电影 科幻 科技 紅葉 若干心事 苹果 郊游 郊遊 面包 音乐空间 音樂 食物 哥本哈根 家鄉 恩田陆 旅游 旅遊 晃蕩 書本 書本,閱讀 烟火 烟雾 神山 阅读 阅读笔记 馬六甲 馬拉松 健康 婚礼 婚禮 婚禮攝影 教育 清明 理发 琐事 荷蘭 設計 野餐 雪山 散文 森林 渡轮 等待 编程 感性一点 感恩 摄影 新加坡 新闻 椰子屋 照片 過年 電影 榴槤 演唱会 静思书轩 寫詩 閱讀 閱讀,書本 閱讀筆記 閱讀筆記,閱讀,書本 器材 澳門 辩论 镜头 餐厅 餐廳 講座 點滴 檳城 瀑布 藍山 藝術 關丹 籃球 攝影 聽歌 ABL apple art badminton basketball blue mountain book bread breakfast bukit tinggi cafe camera cameron cheers cherating classical coffee concert copenhagen denmark design diary durian eclipse fairtrade feeling firework food friend fruit full-frame gadget GRD GRD2 greece happen haruki murakami hometown house hualien incident interior ipoh jandabaik japan jeram toi jogging kelantan KTM kuala lumpur kuantan kundasang kyoto langkawi lens life living style Macau marudi melaka memory miangkam midvalley mossy forest movie mt kinabalu music musicstory nba netherland new year organic panasonic G1 park pasir belanda penang people perhentian photo photography picnic poem portrait postcard prewedding programming reading restaurant rimbun dahan running science sentimental sggabai sharing shopping sick singapore sports star trait starbuck story stroget taiwan technology thought thoughts thoughts.省思 titi eco farm travel trip typica wangsa maju waterfall wedding

我在新加坡的咖啡時光,之三


要不是大熱天,坐在窗前的美麗高腳椅上享用一杯咖啡該是多麼舒服的光景





如果說Papa Palheta 是一股對咖啡的熱愛和堅持,那麼Loysel's Toy 就是其表現。她把 Papa Palheta悉心烘培好的咖啡豆化作各種咖啡飲料,入駐形形色色的人們味覺記憶;並以咖啡之名營造一個舒服自在的空間,為這城市點綴一道雅緻的休閒風景。

這家咖啡館也同樣不在人潮稠密處。她在公園一角,靠近河邊,我從Lavendar地鐵站出來,沿著河邊走到公園,再走一道小橋越過河水。往不遠處的樓宇走去,依稀可見有人聚坐在樓房旁邊,周圍還有散漫桌椅,我想這大概就是我要找的咖啡館了。還真是奇妙的地點,那棟樓房是大概8至10層樓的組屋,底樓的一角就成了咖啡館,而某一邊室外的空間擺著一些小桌椅,以及長長的木桌子。另一邊是草地,也有零星座位,隔著一道植物籬笆,就是我之前走來的路上望見的光景。

咖啡館裡的設計和擺設和Papa Palheta一脈相承,木頭桌子,木頭吧臺,布質坐墊的椅子,和林林總總帶有舊時光味道的小擺設。而重頭戲是咖啡器材,吧臺後的機器是Synesso 咖啡機,主打任何expresso咖啡飲料,然後有虹吸、Aeropress、Hario濾杯,櫃檯右邊的龐然大物則是德國制Probat咖啡豆烘焙機,黑色沉穩又優雅的佇立在店裡一角,睥睨我們這些為咖啡香折服的凡人們。和Steeping Room一樣,客人可以選擇煮黑咖啡的方式,不過咖啡師還是會針對不同豆子做出建議。我選了秘魯咖啡豆,用虹吸來煮。這裡有一個不同於一般虹吸的地方,她沒用瓦斯或酒精壺,而是Halogen Beamer,據說用卤素來加熱可以得到溫度較均勻的熱水。我顧著看那道卤素 的紅色火焰在虹吸壺下綻放,忘了拍下照片!後來咖啡捧上來時又發覺一樣奇怪的事情,和Papa Palheta一樣,她也用玻璃杯盛咖啡,由於咖啡很熱,還得用一張面紙圍繞杯子,避免燙著。

秘魯咖啡果甜味十足(那是一道我分辨不出的甜,大概是某種果子),回甘有點薄。而我其實並沒有專心品嚐,坐在門邊的吧臺前環顧店裡的熱鬧,那是早餐時分,客人三三兩兩來到,櫃檯忙得很,兩三人在後頭煮咖啡。而廚房在外頭的另一個空間,和咖啡香味沒有任何衝突。我想我享受的是咖啡館的氛圍,外頭陽光燦爛,室內採光良好,到處都是光影,木頭的紋路好看又好摸。客人雖多,說話聲卻不大,像照在玻璃水瓶的光影,一室安詳的蕩漾。我提起筆,在本子上做些記錄,又隨意拍下身旁的椅子、木頭等讓我歡喜的細節。我想我大概不是講究咖啡的人,我所迷戀的咖啡風景更甚於咖啡味道吧。

如總督夫人迷戀上Palheta,心甘情願送上咖啡種子。我心甘情願一人跋涉到此,至少向Edward Loysel致敬一回。他老人家雖然沒有發明expresso 咖啡機,可是他改進的蒸汽咖啡機在1855年的巴黎世博會展出時震驚了所有人,那是一台一小時能夠煮一千杯咖啡的機器,從此開啟了expresso咖啡機普及的時代。Loysel's Toy的名字咋看之下有點古怪,原來背後的含義離不開咖啡,和Papa Palheta同出一脈。既向Loysel致敬,我應該點一杯Expresso咖啡的,看來這份敬意得留到下次再去了。



隔著一道植物籬笆,就是咖啡館室外的一部份






超愛這個木頭吧臺






和吧臺的迷人高腳椅,那色彩繽紛又雅緻的坐墊非常搭配
















halogen beamer,據說可以把煮虹吸的火候控制得很好











很另類的音響系統,把機器的所有控制交回給人手,頗有手工的感覺






室外光景,客人的孩子們嬉戲






另一張漂亮的高腳椅






煮好一杯咖啡的功夫,烘培佔了大部份






室外還有這般木頭長椅,也令我愛不釋手。。。



2 comments:








Kelvin

提到...

halogen beamer 煮的咖啡真的比較好喝
聽説也比較容易煮 因爲火候比較均勻
而且聽説 halogen beamer煮的咖啡會特別甜
這也可能是你覺得甜味十足的原因吧

我剛剛喝了一杯halogen beamer煮的大象豆
有點甜到膩的感覺
真的很棒!





fox

提到...

kelvin你去的那家W字頭咖啡館也用halogen beamer,據說是很好喝的咖啡呢;)




Creative Commons License
This work by fox is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.