還沒翻開新的一頁

早在十二月初就開始留意月歷，想為2013 所有的日子找個掛在墻上的位置，也好取代那副至今仍不舍得取下的2011年手繪二十四節氣月曆。逛紀伊國書屋看見中國制的精美月曆，水墨畫、書法、思想史之類的，看起來都不錯，卻沒有一見傾心的。如果是道德經金剛經那類的我可能會馬上買下，道德經四千多字，每一張月曆可以印上三四百字，每天起床後走到月曆面前讀一小段供那天推敲一番，不也是一日之計在於晨嗎？ 

後來沒買到月曆，2013 第一天早晨起床後不必面壁讀一段文推敲些什麼，不過思考倒是沒少。說起來好像有點無聊，新的一年的第一個早晨我思考的第一件事是去哪裡吃早餐。是因當天睜開眼睛後突然想吃西式早餐，而且不想在家裡吃。大概是快餐店無孔不入的廣告在潛意識裏佔了個好位子，我先想到麥當勞的 big breakfast，以及ampang park 輕快鐵站前面有一家麥當勞。然後經驗告訴說那名不符實的早餐吃不飽，也不好吃。順著 big breakfast 這名字想下去，往前一站是 klcc ，那裏有八點就開店的dome cafe，也賣 big breakfast 。說起 dome cafe 我有過很美好的早餐記憶，不常放在心上可是一旦想起就會覺得甜美的滋味。所以心裏頭就抱著dome 的美麗早餐那樣子的期待出門去。 

雖然早晨已經將近九點，天空陰沈，所以沒有強烈陽光。路上空蕩蕩的，兩側的停車格子裏一輛車子都沒有，只有一堆零落的垃圾。一路走到輕快鐵站，在月台和一群想必是去商場上班的人一起等候。早餐和咖啡很難不碰上一塊兒，轉念就想到ampang park 輕快鐵站附近有一家不錯的咖啡館，我去過一次，食物也好吃，不過沒吃過早餐。於是看在咖啡的份上，和新年的嘗鮮心理驅使下，臨時改變目標。 可喜的是咖啡館也有big breakfast，而且名符其實的大份。很多蘑菇很多炒蛋配上馬鈴薯餅，豬肉香腸和牛油土司。我足足吃了半個小時，爾後飽足了六個小時，連午餐都省掉。沒想到咖啡館一大早就充滿了客人，氛圍熱鬧但不吵雜，一群陌生人的陪伴下我慢慢把早餐吃完把早報讀完，在陸續有來的人潮裏離開咖啡館，結束了2013的第一份早餐。至於還未有機會撕開的月曆，那是過後去逛紀伊國書屋時再打算的事情了。

持續兩天的早餐時光

說起來在快餐店吃早餐的經驗只限麥當勞，通常是搭早班火車前，或者是以前臨上班的清晨在公司附近的麥當勞吃個早餐包配當天的報紙。這兩天心血來潮，連續兩個早上步行至住家附近的KFC，那是我第一次在KFC早餐。和麥當勞相比的話，KFC的早餐選擇其實不錯，除了漢堡，還有煎餅，粥以及雞肉卷。咖啡也有nescafe milano 咖啡機，用拉丁美洲的阿拉比卡豆，我喝的long black還挺順口。味道就別講究了，畢竟是快餐。第一天我吃煎餅，下不為例。第二天吃五穀麵包特製的雞肉漢堡，這個還好，至少吃得飽。（麥當勞的muffin實在吃不飽，每次我都得點兩份才算滿足的早餐。）不過KFC的早餐讓我印象深刻的不是食物，而是其可以消磨時光的環境。這家KFC很寬敞，一個人來到的話也有適合的自在座位。平常日子的清晨時分很少人，冷清得悠閒。第一天在那裡讀小說消磨了一整個早上，第二天再接再勵，再去那裡消磨一個早上，不過這回我在家煮好咖啡放入保溫壺帶去，吃過早餐後就喝著曼巴咖啡把小說讀完。閉上眼睛稍息，外頭陽光燦爛，裡頭的人比早些時候多了點，可是安靜依然。我喜歡這樣的感覺，舒服的完成了一件事情，對所在的地方懷有一股好印象，時光就此打住。短期內我不會再去了。

一日三餐

一日三餐，除了週末沒上班，平日都在公司隔壁的商場解決。我對口味不太講究，好不好吃倒不至於分辨不出，只要不太難吃都能夠把食物吃完。

早餐好辦，通常在公司吃麵包，然後用濾杯煮一杯咖啡來喝。偶爾會在公司樓下的印度人穆斯林茶餐廳吃tosai，他家的tosai和沾醬（dal）特別好吃，我最愛在那邊享用tosai後喝著奶茶讀早報。周圍鬧哄哄的，清晨的活躍氣息就這樣子升騰。商場當然還有其他早餐選擇，不過這家的性價比最高。不遠處就有一家港式茶餐廳，我鮮少光顧，去那兒的話也只吃公仔麵，因為其他如三明治或通心粉之類的實在吃不飽。港式茶餐廳隔壁是摩登化後的本地傳統茶餐廳，除了烤麵包還有椰漿飯炒米粉之類的，這樣子的餐廳在商場就有三家，我幾乎都不去，非我口味也。但椰漿飯能讓我改變注意，有時候嘴饞想吃，其中一家的椰漿飯特別好吃，我會在經過時順便買一包回去公司吃。商場底樓還有麥當勞的早餐，不過他家的東西大家心裡有數，我也只有在車站拿到折扣卷時才會光顧。近來subway也提早開店提供早餐套餐，他家的三明治我蠻喜歡的，健康蔬菜和好吃的麵包，紮實吃得飽。星巴克有一個雞蛋青椒的貝果三明治也好吃，不過星巴克的東西價格太高，而且此貝果份量太小。總結下來我還是偏好有麵包穀類的早餐，一日之計在于晨，我需要那樣子扎實的飽足感啊！

午餐看起來選擇很多，商場餐廳繁多，幾乎任何口味的餐點都有。可是要吃得健康又經濟的唯有食堂的食物，我都去最高那樓的食堂，那邊有一家齋飯檔口，有糙米飯和還可以的菜色。我都根據蔬菜的不同顏色和不同生長環境來搭配。幾乎兩三天就重複，久而久之也就無所謂，吃得飽就好。有時候想換換口味，卻沒有一家經濟實惠健康美味的。subway的三明治其實還好，只是我不太想吃肉，而他家的蔬菜三明治有點索然無味，吃了幾回就沒癮了。如果商場有一家類似巴黎Cojean的輕食午餐店就好了，那裡售賣有機的蔬菜烤三明治、咖哩雞肉卷和沙拉，飲料則是純果汁和小麥草汁，湯只有一種－蔬菜濃湯。單看照片就覺得好吃，單讀菜單就覺得健康。

晚餐是最頭痛的，如果約了朋友吃飯的話都會找家餐廳去，或是和同事在下班後直接去食堂吃了晚餐才回家，不過這情況不多。吃些甚麼都是當下的即興決定，也不求健康不求美味，吃得飽就好。在商場上班了這麼多年，一直都沒遇上一家認真讓百姓們享用美味又健康的食物的餐廳。其實商場的本質就決定了在裡頭生存的餐廳是商業導向的，追求利益最大化的思維只著重生產食物的效率流程、味道的標準、成本的回收、人潮的流動率，而一頓飯最基本的食材、味道、營養、甚至是烹煮的心思，都在利益的熏陶下退居成次要的部份。我一直想遇上這麼一家餐廳，不太貴，健康新鮮的食材，有素食的選擇、簡約實用的空間，偶爾來點廚師的即興菜色，有一個人吃飯的位子，最好還有可以攀談的服務生。真實想起來都覺得滿足的晚餐啊！

早餐吃快熟面

昨晚發燒，輾轉一夜漫長，做了很多奇怪的夢，好像夢裡有人說天亮後睡醒就沒事了。醒來後果然退燒了，可是還能感覺到身體乏力四肢酸痛。其實也沒什麼大不了，腦袋開始運轉，步伐穩健如昔，依舊梳洗換衣出門上班。在輕快鐵上閉目聽歌，蘇打綠唱小宇宙，混沌中有光閃過 – 發燒時可以吃快熟面。本來我已不吃快熟面好多年，可是這個當下快熟面的味道從遙遠時光裡傳來。那咸咸的爽口湯汁在記憶中盪開，我依著卷卷的脆口麵條回到小時候， 依稀記得那時後媽媽會在我生病的早上煮碗快熟面讓我當早餐。當時我們稱作美極面，因為快熟面都是美極這牌子的。我摸摸鼻子，快熟面的味道縈繞不散。也不記得為什麼生病時的早餐會是快熟面。大概是需要清淡的食物，而快熟面最純粹的呈現就是熱熱的湯汁和坦誠的麵條。麵條單純提供能量，熱湯可以逼出一身汗。把汗逼出來就沒事了，媽媽這麼說。

後來我去公司樓下的茶餐廳吃了一碗快熟面，不再是美極牌子了，而是nissin的。不過麵條依然卷卷，湯汁也一樣好喝。我專心吃面，用筷子夾起一堆麵條吸入嘴裡，這樣子吃麵的聲音最有生命力，好像預期著生活大開大闊的步伐。過後我也的確逼出了一身汗，未完全退燒的身體熱烘烘的。閉上眼睛，我已經長大成一個會在發燒時自己來吃快熟面當早餐的男子了。

早餐進化史

小时候的早餐不复记忆，大概是跟着大人们围在饭桌上吃面包喝美禄，偶尔是外面买回来的糕点、椰浆饭、油条、干捞面之类的。小学三年级开始读早上班，每每七点之前就得吃过早餐好去上学，早餐内容大体上不变 - 面包和美禄，偶尔有半生熟的甘榜鸡蛋，是向家后院有养鸡的邻居买的。而细节的变化唯有面包种类，白面包涂咖呀或花生酱、豆沙面包、有涡轮形状内容是牛油和糖吃起来满嘴甜腻我们称为蜗牛面包、有现成的咖呀和花生面包。面包都在前一晚买，卖面包的是挨家挨户喊"roti,roti"，骑着两旁挂满面包的电单车的uncle。我们早已读懂他的电单车引擎声，大概那个时间远远听到街角传来的引擎声响就赶紧跑去厨房，一把抓下压在美禄罐下妈妈早已准备好的钱走到家门口外，和邻居的孩子或大人们围着电单车的面包群，买恒常不变的咖呀面包。当面包的味道依然清晰可闻，骑电单车的面包uncle消失的时间点却不复记忆，大概是在读中三的时候我们搬去另一个住宅区后，换过一幅街角的风景，也顺手把等待买面包的画面框在以童年命名的岁月本子里。

毕业后读学院，来到吉隆坡最初的日子依然是美禄配面包，只是美禄换成了三合一包装、白面包换成了Gardenia面包。不管是有没有上课的早晨，都需要面包的滋养，那是一天力气的开端。聽說牛奶健康，自小抗拒牛奶味道的堅持被打開一個缺口，開始學習喝牛奶，低脂的，覺得還蠻好喝，從此早餐名單美祿不再壟斷，更多時候更省事的牛奶-自冰箱拿出來后倒入杯子就行了。當然也不會是千篇一律的面包，正如早晨的天氣也不會千篇一律的晴朗。多數是周末，心情自規律的生活節奏放假想要一些不同于往常的元素，我會去附近菜市場里的小販攤子吃一碗云吞面，讀一份報紙，在陽光剛好能夠戳熱皮膚的時刻結束。

開始上班后延續學院生活的早晨，在家里吃過面包后才走路去搭車上班。依然是Gardenia，不過稍微講究一些，是全麥面包。牛奶依然有喝，大概是一星期買一罐一公升裝大那種頻率。后來上班地點換了、LRT的擁擠人群越來越龐大、也被逼接受KTM的誤時習慣，我開始七點之前出門搭車；為了節省時間，我稍微改變早餐的秩序 - 抵達辦公室后才吃早餐。一般上都在家里把面包準備好后放在背包里帶出門和我一塊兒幾十里路人與車去到辦公室，涂在面包上的起初只是花生醬和咖呀。接下來引進新成員 - 果醬，開始是一半花生醬一半果醬，果醬成員有草莓、藍莓、黑加侖子等等，都是不加糖沒有食物添加劑的。接下來因為喜歡芝士的關系又加入新成員 - cheddar cheese slice ，有時候是隔天輪替、有時候是三個成員一股腦兒夾在兩片面包中，味道還不錯，一日之計在于晨，我更喜歡早餐里包含的濃濃能量。再進一步，毅然拋下gardenia面包了，轉為公司附近一家面包店自制的麥芽(wheat germ)面包，無防腐劑無食物添加劑，可以放三天，而我通常兩個早上就吃完了。再不久后，早餐成員加了三個 - 番茄、青瓜和莴苣，陣容更見壯大，味道也漸豐富，更重要的是營養更加完善，能量愈發精純。那時我已放棄牛奶，改喝用豆漿沖泡的五轂米，還為了沖泡特地跑去買了兩個手搖容器，每天早上去到公司就跑去茶水間為自己炮制一杯豆奶五轂米，豆漿要冷的，五轂米兩湯匙，用調酒師的手勢上下左右搖一搖，倒入杯子就是濃濃的能量來源。那是我一天中最美麗的時光，美味豆漿帶著轂香滑入喉嚨，徐徐流到一早起來就空蕩蕩的胃，馬上就被接納，不一會兒化成營養能量順著血管送往各大器官，仿佛可以看到細胞們收到養分后精神抖擻的立正行禮道早安的盛況。偶爾不吃面包的早餐就到辦公室樓下的food court吃nasi lemak，或炒面炒米粉，之類的典型馬來西亞早餐。

其實面包也算是典型早餐，年前我連這最后的典型都拋棄，開始以muesli當早餐。muesli大概是歐洲的典型早餐，超級市場售賣的種種Muesli里我最初無從下手，只好每一種都試吃，從配堅果到葡萄干到各類水果干到純麥的。通常muesli都配牛奶，可我偏好豆漿，也試過不同牌子種類的豆漿，各種有機豆漿和各種盒裝豆漿，最后還是vsoy的最適合配muesli。過來幾個月就對muesli考驗嘴巴咬嚼程度的耐久性感到厭倦，我轉向corn flake、麥片之類，咬起來比較清脆的早餐，經過不同牌子和種類的實驗后目前鎖定Nature Path的Heritage flake，用大麥小麥小米薏米等制成的“混合麥片”。再配上前一晚切好的本地水果，通常是哈密瓜或西瓜，偶爾會用木瓜、芒果，或是外來的葡萄、奇異果等等，也會加一些南瓜子、向日葵種子、杏仁、腰果、榛子之類的堅果。就這樣每個早晨捧著一碗顏色豐富，營養齊全又好味道的早餐，這成了我一天里第一件開心的事情。

正如盧廣仲唱的：對啊對啊。我就是如此喜歡并習慣早餐的人。